Ail blanc de Lomagne
Plante millénaire connue de tout les peuples depuis la haute
antiquité, on lui a attribué des pouvoirs merveilleux. A
chaque époque les vertus de l’ail pour la santé ont
été utilisés pour soigner certains maux.
L'ail de Lomagne, le plus gros avec sa couleur blanc nacré, est
le fruit d'une rencontre entre un terroir et un produit apprécié
par tous les peuples. L'ail est chez lui en Lomagne. Il trouve chez les
agriculteurs toute l'attention qu'il mérite : culture, récolte,
séchage, pelage, tressage. Quand aux terres argilo-calcaires, elles
offrent les meilleures conditions pour développer ses exceptionnelles
qualités.
(texte issu du site www.beaumont-de-lomagne.com).
La Truffe
La truffe noire "Tuber melanosporum" à trois exigences pour naître et grandir : la présence d'un arbre truffier tel que le chêne ou le noisetier, un terrain calcaire, un climat à tendance méditerranéenne. De toute évidence, le "le diamant noir" a choisi le Quercy comme terre de prédiclection.
La récolte de la truffe débute en novembre et se poursuit
jusqu'à début mars. Le trufficulteur, pour récolter
ses truffes, possède plusieurs moyens : le cochon, le chien dressé
et la mouche.
Venez découvrir ce précieux champignon à l'arôme
fin et délicat sur les marchés qui lui sont dédiés.
Marché aux truffes : les lundis de décembre à Caussade.