Chèvre
Fromage de chèvre au lait cru, il peut se déguster frais, crémeux, sec ou bien chaud sur une salade.
Cabécou d’autan
C’est un petit fromage de chèvre fondant au lait cru ayant la forme d’un galet aux bords arrondis.
Sa texture est fine et sa pâte fondante, voire crémeuse. C'est un fromage mi-affiné (à 10-12 jours) qui développe un arôme chèvre caractéristique mais délicat, avec un léger goût de noisette.
