Les recettes
de nos restaurateurs


Foie gras de canard braisé entier et chasselas de Moissac Michel Dussau Le Pont Napoléon
Melon du Quercy aux griottes Catherine Aguilera Le Saint Marcel
Reine Claude du pays Michel Dussau Le Pont Napoléon
Tournedos de boeuf blonde d'Aquitaine à l'escalope de foie gras et truffes de Caussade Jean-François Pech Au Fil de l'Eau
Selle d'agneau fermier du Quercy rôtie à l'ail blanc de Lomagne confit et son jus Pascal Doucet Les Deux Rivières
Rissoles croustillantes de foie gras du Tarn-et-Garonne David Aranda Le Ventadour
Filet de saumon braisé au vion de Fronton Pascal Titeux L'Ancre Marine
Pot au feu de poulet fermier au foie gras Patrick Dumontier Les Templiers
Magret de canard aux cerises Alain Blanc La Cuisine d'Alain
Trippes de veau au safran Alain Blanc La Cuisine d'Alain
Crème brûlée au Safran du Quercy Catherine Aguilera Le Saint Marcel
Les cèpes de Vaissac Annie Cousseran Chez Terrassier
Coordonnées des restaurateurs ayant apporté leur contribution à cette publication