Les Vins

• AOC Côtes du Frontonnais Situé entre Montauban et Toulouse, on a su préserver un des cépages les plus rares : la Négrette. Fragile et rare, la Négrette est à l'origine du bouquet particulier de tous les vins des Côtes du Frontonnais. La Négrette aux arômes subtils de violette, de fruits rouges et de réglisse donne leur personnalité aux vins du Frontonnais. D’autres cépages nobles lui sont associés : les Cabernets, Gamay, Côt et la Syrah. Plus d’informations : http://www.vinsdefronton.org
• AO* VDQS* Côteaux du Quercy Appellation d'origine Vin De Qualité Supérieure
La signature de ce vin dominé par le cépage cabernet franc, ce sont des tanins bien marqués et des notes de fruits rouges, animales et de poivron. Mais les vins des coteaux du Quercy se déclinent aussi en rosés, agréablement fruités et en vins rouges agréables et équilibrés. Leur qualité a été récompensée par l'obtention de l'AOVDQS coteaux du Quercy (Appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure). Maisons des vins 82270 Montpezat de Quercy Tél : 05 .63.02.05.55
• AO VDQS Côtes du Brulhois
Enserrant la Garonne, le terroir des Côtes du Brulhois est constitué de coteaux de graves et de plateaux ; Les sols sont sablo-caillouteux en surface et argileux en profondeur, caractéristique des vignobles de qualité. Une longue expérience a permis de déterminer les meilleures terres destinées au vignoble. Il s'étend sur 312 ha, essentiellement au sud de la Garonne, entre Agen et Valence d'Agen. Il bénéficie d'un micro climat tempéré par la présence du fleuve, plutôt sec en été et au début de l'automne, favorable à la maturation des raisins. Le Tannat, les Cabernets franc et Sauvignon et le Merlot, complétés du Cot et du Fer Servadou, donnent des vins rouges appelés « Vins Noirs », aux arômes de cassis, groseille, et de pruneaux. Les rosés ont des parfums de petits fruits rouges. Cave de Donzac 82340 Donzac Tél : 05.63.39.91.92 http://www.cave-de-donzac.com/
• AO VDQS Lavilledieu
L’encépagement se compose d’un harmonieux assemblage de Négrette, de Cabernet Franc, Gamay, Syrah et facultativement de Tannat. Les vins rouges arborent une belle robe cerise ou pourpre lorsqu’ils sont jeunes. En bouche, ils sont tendres, souples et veloutés, parfois charpentés pour certains crus. Sous une belle robe aux tons pastels, les rosés, essentiellement à base de Négrette, s’affirment très typés. Cave coopérative Lavilledieu du Temple http://www.cave-lavilledieu.fr/ Tél 05.63.31.60.05
• AO VDQS St Sardos Le vignoble de Saint Sardos est lié à l’histoire de l’Abbaye de Grandselve. Il est né au XIIème siècle, avec la montée en puissance de l’Abbaye de Grandselve. Une intense activité viticole se développa autour de l’abbaye, pendant des siècles. Actuellement, une nouvelle dynamique viticole de qualité se met en place autour du Syrah et du Tannat comme cépages principaux. Les nuances épicées de la Syrah alliées à la rondeur du Merlot et des Cabernets qui apporte leurs arômes " framboise ", complètent harmonieusement la rusticité et le fruité " cassis " du Tannat. Depuis 2005, le vignoble a une appellation d’origine Vin Délimité de Qualité Supérieure Saint-Sardos. Cave coopérative de Saint-Sardos Route de Mas-Grenier Tél. 05.63.02.52.44 Web : www.cave-saint-sardos.com Ouverture : du lundi après-midi au vendredi 9h-12h/14h-18h, le samedi 8h30-12h Domaine de la Tucayne 82600 Bouillac Tél. 05.63.27.70.43 - Fax : 05. 63. 64. 48. 74 Ouverture : le mercredi et le samedi 8h - 12h / 14h - 19h ou sur rendez-vous d'octobre à juin. En été : 7 jours/7 : 8h - 12h / 14h - 19h
• Vin de Pays des Coteaux et Terrasses de Montauban
Principalement implanté sur les graves des terrasses de l’Aveyron et les argilo-calcaires des coteaux, le vignoble de Montauban est encépagé de Cabernet Franc et Sauvignon, de Tannat, de Gamay, de Syrah, de Jurançon et de Merlot. Les rosés sont vifs et fruités, les rouges souples et élégants, les blancs enfin très aromatiques et frais.